tam buğday ekmeği ile kepekli ekmek arasındaki fark

Site De Rencontre Gratuite Pour Homme. O ekmek – özellikle Fransız olanı – şişmanlatıcı veya sağlığa zararlı olmakla suçlanan bir besindir. Ama o gerçekten o kadar kötü mü? Duruma göre değişir! En hızlı doldurulan karbonhidratlardan fazla tüketilirse kilo alımına ve vücut yağlanmasına neden olabilir. Başka bir deyişle, ılımlılık ve denge anahtardır. İdeal miktar bireysel olarak değerlendirilmelidir. Ancak öğle ve akşam yemeği gibi büyük öğünleri ekmekle değiştirmekten kaçınmak ve ara atıştırmalıklarda bir seçenek olarak kullanmayı tercih etmek de iyi bir ipucu. Arzu güçlüyse, lif açısından zengin kepekli tahıllara yatırım yapmaya ekmeği kaloriBir birim 50 g Fransız ekmeği mal 140 kalori. Buğday unu genellikle rafine, su, tuz ve mayadan oluşur, genel olarak koruyucu içermez – sanayileşmiş ürünlerden kaçmak isteyenler için olumlu bir nokta. Ancak besin değeri düşük ve glisemik indeksi yüksek beyaz un içerdiğinden günde sadece bir tane tüketilmesi tavsiye tartışmasıŞu anda, birkaç ünlünün ayrım gözetmeksizin benimsediği ünlü “glutensiz” diyetlerin popülerleşmesi sayesinde Fransız ekmeği tüketimi glüten kısıtlı diyetler, maddenin inflamatuar etkilere sahip olduğu inancına dayanmaktadır, bu nedenle bundan çalışmalar, glüten kullanımının güvenli olduğunu ve çölyak hastalığı olmayan kişilerde gastrointestinal semptomlara neden olmadığını zaten sonuçta, kim glütenden kaçınmalı?Gluten tüketimi, Brezilya Pediatri Derneği tarafından, bağırsakta iltihaplanmaya yol açan ve besinlerin emilimini etkileyen, glutene karşı ciddi bir intolerans oluşturan bir otoimmün sorun olarak tanımlanan çölyak hastalığı olanlar için genetik yatkınlığı olan kişileri etkilese de hayatın herhangi bir döneminde ortaya çıkabilir. Yani birisi hayatı boyunca ekmek yemiş olabilir ve bir noktada çölyak hastalığı belirtileri göstermeye ekmeğinin besin değeriEkmekler genel olarak karbonhidrat bakımından zengindir ve günlük faaliyetlerimiz için önemli enerji kaynakları olarak hizmet eder. Ancak Fransız ekmeğinin glisemik indeksi GI yüksektir, bu da karbonhidratlarının çok hızlı emildiği anlamına olarak, kan şekeri seviyeleri çok hızlı yükselir ve karın yağının birikmesine bağlı bir hormon olan aşırı insülin salınımı Fransız ekmeği hızla emildiğinden ve çok az lif içerdiğinden, tüketildikten sonra tokluk hissi uzun sürmez ve bu da gün boyunca daha fazla kalori tüketimine yol etkilerden kaçınmak için iyi bir seçenek, Fransız ekmeğini, benzer bir enerji değerine sahip olmasına rağmen, sindirimi yavaşlatan ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayan daha yüksek lif içeriğine sahip olan tam tahıllı versiyonuyla ekmeği yiyerek kilo almamanın püf noktalarıEkmek tüketimini azaltmak için mücadele edenler için ipucu, yemeğe daha fazla tokluk sundukları için bir protein kaynağı ile başlamaktır. Sıra karbonhidrata geldiğinde daha az acıkacak ve daha az ekmek yiyeceksiniz;Ekmeğinizi evde yaparken, tarife lif ve besin ekleyen diğer malzemelerin yanı sıra kepekli un, chia, yulaf ezmesi, keten tohumu, yeşil muz unu gibi malzemeleri kullanın;Herhangi bir ürünü satın almadan önce, etiketleri dikkatlice okumak önemlidir ve buna ekmekler de dahildir. Ancak o zaman içindekileri görebilir ve bir ekmeğin gerçekten tam tahıllı olup olmadığını üzerinde yer alan malzemeler miktar sırasına göredir yani bir ekmek tam tahıllı ise listedeki ilk malzeme kepekli un ekmeği, kan şekerinde geniş bir varyasyona neden olan hızlı emilen karbonhidratlar açısından zengin olduğundan, hindi göğsü, yumurta veya biraz hafif peynir gibi yağsız bir protein kaynağı ile birlikte tüketilmesi ekmekle aynı miktarda kalori içermesine rağmen, kepekli ekmek, beyaz Fransız ekmeğine göre daha fazla tokluk sağlamanın yanı sıra vücudun düzgün çalışması için önemli olan lif, vitamin ve mineraller açısından da ekmek ve Fransız ekmeği arasındaki farkKepekli ekmek ve Fransız ekmeği farklı şekilde işlenir, bu da besin içeriğinde bir farklılığa yol açar. Nasıl yapıldığını görünkepekli ekmek geleneksel olarak kepek, tohum ve endosperm gibi tahılın tüm bileşenlerine sahip buğdaydan yapılır. Bu ekmek sağlar sağlıklı yağları koruyun, vitaminler, mineraller ve lif. Sadece yazan bir ürünü seçtiğinizden emin olun. %100 tam buğday, ya da ürün kısmen rafine un ile yapılabilir. fransız ekmeği kepek ve tohumu çıkarmak için öğütme işleminden geçen rafine undan yapılır, diyor Stacey Pence, Ohio Eyalet Üniversitesi Wexner Tıp Merkezi'nde kayıtlı diyetisyen. Bu süreçten geçtiğinde, faydalı besinlerin çoğu undan çıkarılır. Sadece besin değeri düşük olan nişastalı endosperm kalır. Kepekli ekmek mi yoksa Fransız ekmeği mi daha sağlıklı?Daha düşük lifli bir seçeneği tercih edebileceğiniz bazı durumlar olsa da, kepekli ekmek genellikle Fransız ekmeğinden daha sağlıklı bir seçenektir. İşte iki ekmek seçeneği arasındaki sağlık farkları hakkında bilmeniz ekmek daha fazla besin içerir, ancak Fransız ekmeği vitaminlerle güçlendirilebilir %100 tam tahıllı ekmek, tahılın üç bileşenini de içerdiğinden, tipik olarak Fransız ekmeğinden daha yüksek bir besin değerine sahiptir. Bunun nedeni kepek ve tohumun endospermden daha zengin vitamin ve mineral konsantrasyonlarına sahip kepek aşağıdakiler için ana tahıl kaynağıdırLifVitamin BDemirMagnezyumÇinkoEk olarak, mikrop şunları içerirVitamin BE vitaminiantioksidanlarBununla birlikte, Fransız ekmeği genellikle zenginleştirilmiş unla yapılır, diyor Pence, bu da B vitaminleri ve demir gibi besinlerin rafine işleminden geçtikten sonra una geri eklenmesi anlamına geliyor. Bu, Fransız ekmeğinin beslenmesine katkıda bulunabilir - alışveriş yapıyorsanız, zenginleştirilmiş un içeren birini seçtiğinizden emin olun. Kepekli ekmek daha az kaloriye sahiptir Kalori içeriğine gelince, tam buğday ekmeği tipik olarak Fransız ekmeğinden daha az kaloriye sahiptir. Kalorileri kısıtlıyorsanız ve birkaç kilo vermek veya kilonuzu daha iyi yönetmek istiyorsanız bu yararlı olabilir. Örneğin, büyük bir süpermarket markasının Fransız ekmeği, 120 kalori, %100 tam buğday seçeneğinde ise 100 kalori. Belirli kalori farklılıkları markaya göre tahıllı ekmek daha fazla lif içerir Fransız ekmeği ile tam buğday ekmeği arasındaki diğer bir besin farkı, tam buğday ekmeğinin daha fazla lif içermesidir. Fransız ekmeği genellikle yaklaşık içerir 1 gram porsiyon başına veya daha az diyet lifi ve %100 tam buğday yaklaşık 3 veya 4 gram diyet lifi. Yine belirli değerler markadan markaya değişir. Pence, lifin sindirim sağlığını destekleyebileceği, kabızlığı giderebileceği ve kan şekerini iyileştirmeye yardımcı olabileceği için genel sağlığımız için faydalı olduğunu söylüyor. Sindirim sorunlarınız varsa Fransız ekmeği daha iyi bir seçim olabilir Crohn hastalığı, ülseratif kolit, gastroparezi ve divertikülit gibi bir gastrointestinal rahatsızlığınız yoksa veya ishaliniz yoksa %100 tam tahıllı ekmek yemek çoğu insan için daha sağlıklı bir seçenektir. düşük lifli bir diyet uygulamak ve daha rafine tahıllar seçmek için” diyor Pence. Bunun nedeni, bazı gastrointestinal rahatsızlıkların yüksek lifli gıdalar tarafından şiddetlenmesi ve daha fazla gastrointestinal rahatsızlığa neden olmasıdır. Örneğin, ishaliniz varsa, diyetinizde çok fazla lif olması dışkı sıklığını daha da artırabilir. Kepekli ekmek elenmiş ve rafine ve bu nedenle tahıl tüm bileşenlerini muhafaza eder unundan yapılan ekmek türüdür. Bu inceliğin bazı çeşitlerini, sağlayabildiği besin değerine göre genellikle dekoratif amaçlı kullanılsa da, tam tahıl veya buğday parçaları ile kaplanmış olarak bulabiliriz. Tam buğday ekmeğinin bileşiminin, bulunduğumuz ülkeye bağlı olarak kullanılan miktar ve içerik bakımından farklılık gösterdiği doğrudur, aynı ülke içinde bile onu yapmanın farklı şekillerini takdir edebiliriz. Bazı durumlarda ekmek, tam tahıllı unla yapılır, böylece doğada meydana geldiği koşullarla aynı koşullarda, herhangi bir değişiklik yapılmadan tahılın tüm bileşenlerini içerir. Öte yandan, kepek veya buğday tohumu kullanımıyla ekmeğin daha az tahıl içerebileceği durumlar da buluyoruz. Ama bileşimini değiştirmenin acıma riskini bile azaltabileceğini biliyor muydunuz? Kanadalılara söylemezlerse, bu amaçla buğday tohumunun bir kısmını çıkarırlar. Bazen "buğday ekmeği" terimi tam tahıllı ekmeği ifade etmek için de kullanılır, ancak genellikle ekmeğin tam tahıldan yapıldığı izlenimini veren bir pazarlama stratejisi olarak. Çoğunlukla belirsiz bir terim olsa da, çoğu beyaz ekmeğin buğday unuyla yapıldığı ve bu nedenle "buğday ekmeği" olarak da adlandırılabileceği için yanıltıcı olabilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, "buğday ekmeği" adı altında pazarlananların çoğu, çok az tahıl içeriğine sahiptir. Esas olarak, ona belirli bir altın görünüm kazandırmak için renklendirilmiş beyaz undan yapılır, bu nedenle, gerçekte olmadığı halde, içeriğinin tamamen tam buğday tanelerinden oluştuğu yanıltıcı bir görünüm verir. Renklendiriciler kullanılarak ekmeğin bu şekilde değiştirilebileceğini bilmiyordunuz? Hala tam buğday ekmeği hakkında öğrenecek çok şeyimiz var, devam edelim! Tam buğday ekmeği üretimi Başlangıçta çok basit gibi görünse de, hamur çok yoğun ve ağır olacağından yüzde yüz tam tahıllı ekmek yapmak karmaşık hale geldi. Bunu yapmak için, tam buğday ekmeği üretiminin başlangıcında, konvansiyonel un ile tam tahıllardan yapılan unun karıştırılması önerildi. Evrimle birlikte, kesin oranların tarifi bulunana kadar araştırma yapıldı ve yüzde yüz tam tahıl içerikli kepekli ekmek yapıldı. Bu nedenle tam tarifi arayışında tam tahıllardan en iyi şekilde yararlanmak için yola çıktı. New York Times gazetesine katkıda bulunan ünlü yemek muhabiri Mark Bittman, bu tam buğday ekmeği yapma sürecini yakından takip etmeye başladı ve böylece tam tahıllardan yapılmasını mümkün kılan üç sırrı keşfetti. Peki, mükemmel tarifi bulmanın sırları nerede? Bittman'a göre onları mutfak robotunda, gece hamurun artmasında ve hamurun kendisinin fermantasyonunda buluyoruz. Tamamen kepekli tahıllardan tam buğday ekmeği yapmanın büyüklüğü çok fazla zaman gerektirir, ancak o zaman kaliteli bir tam buğday ekmeği elde edebilirsiniz. Keşfedilen bu ilk sır, mutfak robotu yerine yoğurma işlemiydi. Yaklaşık 15-20 dakika süren elle yoğurma ile başlayarak, nispeten büyük miktarda maya kullanarak hamura aceleci bir muamele yapıyoruz. Mutfak robotundan hamuru sadece 45 saniyede "yoğurabiliriz". Bu şekilde mayanın aynı hareketini ve gelişimini bütün gece kullanılan artışta olduğu gibi elde ederiz. Gece boyunca yaşanan bu artış bir başka sırdır. Bazı insanlar elle yoğurmayı tercih etmezler ve ister beyaz ister tam tahıllı ister tam tahıl olsun, bir ekmeği gerçekten güzel yapan şeyin gece arttığını bilirler. Peki bu neden oluyor? Öyle görünüyor çünkü mayayı azaltarak mikserden vazgeçebilir ve tamamen doğal bir şekilde biraz daha fazla maya elde edebilirsiniz. Bu, ekmeğe daha çiğ bir doku verir, hatta onları en iyi beyaz ekmeklerle ilişkilendirir. Ancak hazırlanışının en önemli sırrı ekşi mayada bulunur. Bu şekilde tam tahıllardan elde edilen yüzde yüz kepekli ekmek elde edilir. Ama elbette, tüm tam tahıllı ekşi maya ekmeği sonsuza kadar sürer, ancak yine yoğurma olmaz. Tam buğday ununun bileşimi ve özellikleri Peki, bu tür unu farklı kılan nedir ve hangi özellikleri içerir? Tam buğday tahılını sakladığınızda ne olur? Diyelim ki kepekli tahılın tüm parçalarını tam olarak koruyarak öğütülmesi sonucu, kepekli ekmek yapmak için unu oluşturacak farklı kısımları sınırlandırmamıza neden oluyor. Bir yandan, kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum, silika vb. Mineraller içeren kepek olarak da adlandırılan kabuğu veya kılıfı elde ederiz. Aynı zamanda, bağırsak emiliminin ve hareketliliğinin düzenlenmesinde gerekli olan lif içerir. Öte yandan B1, B2, B6, E, K gibi çok önemli protein ve vitaminleri içeren buğday tohumu da elde ediyoruz. Potasyum, fosfat, kalsiyum veya magnezyum gibi büyük miktarda mineral ve diğerleri arasında çinko, demir, manganez, iyot ve flor gibi küçük miktarlarda bazı eser elementlerle birlikte. Son olarak, sinir sistemi için gerekli olan nişasta ve diğer karbonhidratları içeren iç kısmını veya albümini buğday tanesinden de elde ederiz. Buğday ruşeyminde bulduğumuz B vitaminlerinin varlığı, bu besinlerin dönüşümüne ve doğru şekilde kullanılmasına yardımcı olur. Bu nedenle karbonhidratlar sağlıklı bir şekilde asimile edilir. Tam buğday ekmeği ile geleneksel ekmek arasındaki farklar Beyaz ekmek yapmanın özelliği, beyaz veya rafine un kullanılmasıdır. Öğütüldüğünden, sadece unu üretmek için albümen çıkarılır, hem kabuk hem de ruşeym atılır. Bu nedenle, beyaz ekmek dengeli bir diyette tüm önemli besinlerden yoksundur. Buna, beyaz ekmeğe sağlığımıza zararlı olabilecek katkı maddeleri ve koruyucuların eklendiğini eklemeliyiz. Öte yandan, kabuğunun ilave edildiği beyaz un ile yapılan kepekli ekmek buluyoruz ve yine de faydalı katkı açısından yetersiz kalıyor. Bunun nedeni, içinde buğday tohumu bulunmamasıdır. Yüzde yüz tam buğday unundan yapılan tam buğday ekmeği ise, başta da belirtildiği gibi tam tahılı içerir. Böylelikle ekmek, doğal haliyle buğday tanesi olan tüm bileşenleri ile sağlanır. Bu tür ekmeğin beyaz ekmeğin sağladığı besin miktarını çok aştığını söylemeye gerek yok. Vücut için en eksiksiz gıdalardan biri olarak kabul edildiğine dikkat edilmelidir, bu nedenle onu neden beslenme piramidinin tabanında buluyoruz. Tam buğday ekmeğine diğer ilaveler Tam tahılı koruyan tam tahıllı ekmek tarifinden, farklı bileşenlerin kombinasyonu nedeniyle çok sayıda varyasyon verebileceğimiz doğrudur. Bu, bileşenlerin konumuna ve kullanımına bağlı olarak, bir tür veya başka tam buğday ekmeği elde etmemize neden olur. Tam buğday ekmeğinde kolayca bulabileceğimiz bu en yaygın eklemelerden bazıları şunlardır Çavdar potasyum ve silika bakımından zengindir. Kan inceltici olarak da mükemmeldir. Bu sayede damarları daha esnek hale getirir ve genellikle hipertansiyon, arteriyoskleroz ve genel olarak damar hastalıklarında tavsiye edilir. Yulaf ezmesi B ve E kompleksinin kalsiyum, magnezyum, demir ve vitaminlerinin yanı sıra kolayca asimile edilen yağlar açısından zengin, oldukça besleyici bir zamanda bezin işleyişini uyardığı için çok eksiksiz bir besindir. tiroid ve diyabetin düzenlenmesine yardımcı olur. Uçucu yağları ayrıca kalp problemlerini ve damar sertliğini önlemek için de gereklidir. Ve şaşırtıcı bir şekilde idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve bağırsak geçişini düzenlemeye yardımcı olur. Haşhaş tohumu yatıştırıcı özellikler içerir ve özellikle solunum ve idrar yollarına yardımcı olur. Susam tohumu En çok kalsiyum içeren gıdalardan biridir. Aynı zamanda fosfor bakımından zengindir ve E vitamini içerir. Keten Tohumu İyot ve yüksek oranda E vitamini içerir. Bağırsak geçişini düzenleyici olarak mükemmeldir. Kimyon Aynı zamanda iyi bir sindirim, karaciğer toniği, antispazmodik ve idrar söktürücüdür. Mısır Glüten veya gliadin içermediğinden çölyak hastaları için çok uygundur. Yağlara gelince, en eksiksiz tahıldır. Ayçekirdeği Çok besleyicidir ve bol miktarda protein, lif ve mineral, özellikle demir ve potasyum içerir. Aynı zamanda fosfor açısından da zengindir ve büyük oranda E vitamini içerir. Bal Kolay özümsenmesi nedeniyle yüksek enerjisi ve uyarıcı değeri için çok önemlidir. Bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Deniz tuzu Bileşimi sofra tuzundan daha zengindir, bu nedenle vücuda iyot gibi büyük dozlarda mineral sağlar. Tarifler Ve elbette, bu besleyici ürün hakkında bu kadar çok konuştuktan sonra acıktık, o yüzden lezzetli bir tam buğday baget hazırlayarak işe başlayalım! Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak 100 gram çavdar veya tam buğday unu yaklaşık 3/4 fincan. 400 gram beyaz un yaklaşık 3 bardak, yoğurmak için biraz daha ekleyin. 10 gram kaşer tuzu yaklaşık iki buçuk çay kaşığı. 6 gram hazır maya yaklaşık iki çay kaşığı Su. Hazırlanması için, kaliteli bir tam buğday ekmeği elde edeceğimiz sadece üç adım yeterlidir İlk adım Bir kıyma makinesi kullanarak kuru malzemeleri karıştırın ve makine çalışırken bir top oluşana kadar su ekliyoruz. Bir buçuk bardak su kullanırsak yaklaşık 30 saniye içinde bu sonucu elde edebiliriz, ancak biraz daha fazlasına ihtiyaç duyulması mümkün olabilir. Sonra, makinenin yaklaşık 30-45 saniye karışmasına izin veriyoruz. Bundan sonra topu şeffaf plastik bir örtü ile kaplayarak bir kasede bırakıp 2 ila 3 saat dinlenmesini bekleriz. İkinci adım Hamur dinlendikten sonra yapışmasını önlemek için minimum miktarda un kullanarak 3 parçaya kesiyoruz. Bundan sonra baget yapıp yirmi dakika kadar üzerini bir bezle örtüyoruz. Fırına yapışmalarını önlemek için yağlı kağıt veya unlu fırın tepsisi kullanabiliriz. Bundan sonra bagetlerimizi önceden 240 dereceye kadar ısıtılmış fırına bırakıyoruz. Üçüncü adım Yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra, bagetleri birkaç çapraz kesim yapar ve fırında 20-30 dakika daha bırakırız, çok fazla kızarmalarını önlemek için ısıyı kademeli olarak düşürürüz. Bundan sonra onları bir rafa serinletip tadını çıkarıyoruz! İçindekiler Günün Videosuİngiliz KekleriEkmekBeslenmeDikkat Edilecek Hususlar İngiliz kekleri ve ekmeği, besin değeri bakımından aynı olan tahıl ürünleridir. Farklı görünebilir ve farklı hazırlanabilirler, ancak aynı yemek grubuna aittir ve iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Bugün çeşitli ekmek çeşitleri ve İngiliz kekler bulunmaktadır; bazıları tahıl, kuru üzüm, tarçın veya düz beyaz un ile hazırlanır. Whole Grain Council'e göre, tam tahıllı ekmekler ve kekler, diyabet, inme ve kalp rahatsızlığı riskinde azalma gibi sağlık faydalarına katkıda bulunan daha fazla lif tedarik etmektedir. Etiketleri kontrol edin ve İngiliz kümes çeşitliliğini aynı ekmek çeşitliliği ile karşılaştırın. Günün Videosu İngiliz Kekleri İngiliz kekler, pastanelerde ve bakkallarda gördüğünüz hızlı ekmek keklerine benzemez. Bu kekler kabartma tozu veya kabartma tozu ile hazırlanır ve muz, çikolata, haşhaş tohumu ve yaban mersini gibi aromalardan oluşur. İngiliz kekler bir dökme demir ızgarada pişirilen maya ekmeğidir. The Jane Austin Centre'a göre, Galler'de 10. yüzyılda ortaya çıkmış ve alt sınıfın ücreti olarak kabul ediliyorlardı. 19. yüzyılda çay popüler oldular ve İngiltere ve Galler'de satıldılar. İngiliz kekler hızlı pişirme ve un, maya, tuz, su veya süt ve biraz şeker basit maddeler var. Hamur karıştırılır, yükselmeye bırakılır ve daha sonra geleneksel yuvarlak şekle dönüşür ve bir kez daha yükselmeye bırakılır. Hafif ve kabarık kekler, sıcak bir ızgarada pişirilir ve her iki tarafa kahverengileşir. Günümüzde İngiliz kekler de besin öğelerini iyileştirmek için bütün tahıl unları ile hazırlanır. Ekmek Maya ekmeği geleneksel olarak somun haline getirilir ve sandviçler için dilimlenir veya daha rustik, huysuz bir ekmek için bütün bırakılır. Ekşi çikolata, fransız, kepekli buğday, çavdar, pumpernickel, beyaz, kuru üzüm ve çok dere ekimi gibi birçok çeşit ekmek var. Bu ekmeklerin her biri, içerdikleri maddelere dayanılarak besin içeriğinde değişiklik gösterir. Temel maddeler, İngiliz kekleri için olanlarla aynı maya, un, su ve tuz. Bazı ekmek tarifleri yağ, yumurta ve pekmez veya bal gibi tatlandırıcılar ekleyebilir. Beyaz ekmeğin beslenmesini beyaz un İngiliz kekleri veya tam buğday ekmeğinden kepekli İngiliz keklerine karşılaştırın. İki dilim ekmek bir İngiliz çörek otu kadar yaklaşık olarak aynı miktardadır. 56 gram ağırlığında iki dilim beyaz ekmek 158 kalori, 5 gram protein, 1,68 gram yağ, 27,4 gram karbonhidrat, 1,6 gram lif ve 2,8 gram şeker içeriyor. ABD Tarım Bakanlığı Besin Veritabanı. 57 gram ağırlığında ve beyaz un ile hazırlanan bir İngiliz çörek, 134 kalori, 4'ü gram protein, 1 gram yağ, 26,22 gram karbonhidrat ve 1,5 gram lif. Beslenme aslında eşittir. Kepekli ekmek ve kepekli keklerin besin maddeleri aynıdır, ancak her ikisi de yaklaşık 4,4 gram daha fazla lif içerir. Dikkat Edilecek Hususlar Buğday glüteni veya diğer tahıl alerjilerine alerjiniz varsa MayoClinic'e göre İngiliz kekleri veya ekmek yemeyin. com. Bileşenler ve besin içeriği için etiketleri karşılaştırın. Ekmekler ve İngiliz keklerinde kısa bir raf ömrü vardır. Birkaç gün içerisinde kullanılmazsa, buzdolabında veya dondurucuda saklayın. İngiliz kekler en iyi tostla servis edilir. Bu, besin içeriği üzerinde bir etkisi yoktur. Ancak en sevdiğiniz tost ve tereyağın bazıları besin değerlerini değiştirecek ve kalori ekleyecektir. Beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeğini tercih edin diye hep söylüyoruz. Peki nedenini biliyor musunuz? Gelin birlikte öğrenelim. 🤗 . 🍞Tam buğday ekmeği, buğdayın bütün olarak öğütülmesiyle oluşan undan yapılır. Tam buğday unu ve beyaz un arasındaki temel besinsel fark posa içeriğidir. . 🍞Posanın birçok faydası vardır; Posa, yemek süresince daha çok çiğnememizi sağlayarak, daha çabuk doymamızı sağlar ve bizi daha uzun süre tok tutar. Bağırsaklardan zararlı maddelerin dışarı atılmasına yardımcı olur. Kan kolesterolünü düşürücü ve kansere karşı koruyucu etkisi vardır. Ayrıca posa içeren besinler daha yavaş sindirildiklerinden dolayı kan şekerinin daha yavaş yükselmesini sağlarlar. . 🍞Beyaz unun işlenmesi sürecinde posa bakımından zengin olan kepek ve rüşeym kısımları buğdaydan ayrılır. Bu yüzden beyaz un, tam buğday ununa göre çok daha az posa içerir. . 🍞Tam tahıllı ekmeğin beyaz ekmekten üstün diğer özelliği ise glisemik indeks değeridir. Beyaz ekmek glisemik indeksi yüksek bir besin olduğu için tüketim sonrası kan şekerini yükseltir, fazla insülin salgılanmasına neden olur ve oluşan fazla şekerin vücutta yağa dönüşmesine yol açar. Fakat tam tahıllı ekmeğin glisemik indeksi düşüktür. Kan şekerinden ani iniş çıkışlar yaratmaz ve daha az insülin salgılanır. Bu şekilde hem daha çok tok kalmış olursunuz, hem de yedikleriniz yağa dönüşmeden vücut tarafından kullanılır. . 🍞Tam buğday ekmeği beyaz ekmekten besin değerleri açısından da daha zengindir. Tam buğday ekmeği B1, B2, B3 ve B9 folik asit vitaminleri içerir. Beyaz un işlenmesi sırasında bu vitaminleri büyük oranda kaybeder. Tam buğday ekmeği ayrıca E vitamini, magnezyum, demir, selenyum, potasyum, fitokimyasallar ve antioksidanda zengin bir kaynaktır. . 🆙 Son bir not Tam buğday veya kepekli ekmeğini kimlerin yememesi gerektiğini Diyetisyeninizden öğrenebilirsiniz. Kişiye özel beslenme programlarının düzenlenmesi en sağlıklı olanıdır. . . . sağlık beslenme ekmektambuğdayekmeği diyetisyencleaneating healthyfood healthylifestyle diyetisyenmerkezi bursadiyetsisyeni Lütfen takip edin ve bizi beğenin Son günlerin en çok araştırılan konusu ekmek nasıl yapılır, tam buğday ekmeği nasıl yapılır? Ekşi mayalı ekmeklerin bu kadar popüler olması ile birlikte herkesin aklından en az bir kere ekmek yapımı geçmiştir. Evde ekmek yapmanın bu kadar önemli olmasının sebebi, evde kullanılan unların daha sağlıklı olması ve ekmek malzemelerinin senin kontrolünde olması! Kısaca, ekmeğinin ne kadar sağlıklı ve kaliteli olduğuna sen karar verebilirsin. Evde tam buğday unuyla ekmek yapmak istiyorsan en iyi un önerisi ve sağlıklı ekmek tarifimizi denemeyi unutma. Tam buğday unu seçimi Tam buğday unu seçerken, katkısız ve doğal ürünlere yönelmelisin. Biliyoruz, süper market raflarında doğal un bulmak bazen zor olabiliyor. Paketli gıdalara şüpheyle yaklaşıyorsan senin için Nergistepe Çifltiği tam buğday ununu öneririz. Doğal tam buğday unu, rafine beyaz unlara göre tam 4 kat daha yüksek besin değerine sahip oluyor. Bu da tam buğday ekmeğinin daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlıyor. Tam buğday ununun içindeki yüksek lif oranı, protein, E ve B vitaminleri, kalsiyum gibi değerli içerikler evde yapılan ekmeklerin çok daha sağlıklı olmasına yardımcı olur. Malzemeler 4 su bardağı Nergistepe Çiftliği Tam Buğday Unu 1 yemek kaşığı limon suyu 20 gr yaş maya 2 yemek kaşığı doğal zeytinyağı 1 su bardağı ılık süt Alabildiği kadar ılık su Tuz Yapılışı Evde tam buğday unuyla ekmek yapmak için yaş mayayı ılık sütün içinde eritmelisin. Maya tam anlamıyla eridikten sonra ılık su haricindeki tüm malzemeleri karıştır. Daha sonra hamur kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş ılık suyu ekle. Tam buğday ekmeğini yoğurarak değil, katlama tekniğiyle hazırlamalısın. Hamuru katlama tekniğiyle hazırladıktan sonra 40 dakika boyunca mayalanmasını bekle. Sürenin sonunda ekmeğine 2-3 katlama daha yap ve yuvarlak ekmek şeklini ver. Tam buğday unuyla yaptığın ekmeğini tekrar 45 dakika dinlendirmelisin. Son olarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika boyunca ekmeğini pişirebilirsin. Tam buğday ekmeği yapanlar için öneriler Tam buğday ekmeğini pişirdikten sonra buzlukta saklayabilirsin. Bu nedenle dilersen tek seferde 2-3 ekmeklik hamur hazırlayarak tam buğday ekmeğinin uzun süre keyfini çıkarabilirsin. Tam buğday ekmeği pişirenler en lezzetli sonucu döküm tencerelerden aldığını söylüyorlar. Sen de ekmeğini döküm tencerede pişirerek en lezzetli tam buğday ekmeğine kavuşabilirsin. Unutma, tam buğday unu düşük glisemik indekse sahip olduğu için seni uzun süre tok tutma özelliğine sahip. Yani evde eskisi kadar çok ekmek tüketimi olmayacak. Bu nedenle tam buğday ekmeğini dışarıda bırakmamalı, fazla ekmeği kilitli poşette veya buzlukta saklamalısın.

tam buğday ekmeği ile kepekli ekmek arasındaki fark